Quiche Lorraine Traditionnelle

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200gr. De poitrine fumée
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 100 gr de beurre + 10 gr
  • 200 gr de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

Etapes de préparation

  • Dans un saladier, mettre la farine, ajouter 100 g de beurre en petits morceaux, travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Faire un puits au centre, ajouter 1 pincée de sel et 5 cl d’eau. Mélanger puis façonner une boule de pâte. La fariner et laisser reposer 30 min.
  • Découper la poitrine fumée en petits lardons et les faire fondre doucement dans une poêle sans laisser colorer. Egoutter sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, du poivre et la muscade.
  • Préchauffer le four th. 7 (210 °). Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte. Déposer les lardons, couvrir de la préparation aux œufs et enfourner 30 min. Servir bien chaud avec une salade de mesclun.