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Semejanzas y diferencias idiomáticas en las recetas

Antes de comenzar debemos decir que en francés el sustantivo esta siempre precedido por un artículo, lo que no siempre sucede en español. Lo que nos interesa ahora es comprender que valor tienen estos artículos en una receta.

Avant de démarrer on doit dire qu’en Français le nom est toujours précédé d’un article, ce qui nese passe pas toujours en espagnol. Ce qui nous intéresse maintenant est de comprendre quelle valeur ont ces articles dans une recette.

La receta dice

100 gr manteca; 3 huevos;

Agregar la manteca. Batir los huevos.

La recette dit

100 gr de beurre; 3 œufs.

Ajouter le beurre. Battre  les œufs.

En estos ejemplos hemos utilizado los artículos definidos.

-          Español: el, la, los, las. Concuerda en género y número con el nombre al que acompaña.

-          Français:

 

Singulier

Pluriel

 

Masculin

le

le lait

les

les raisins

 

Féminin

la

la banane

 

les

les bananes

Devant une voyelle ou un h muet

l’

l’œuf

les

les œufs

 

 

-          Los artículos LE, LA se apostrofan con vocal o h muda

 

En una receta, ellos representan la “totalidad” de la cantidad indicada en el listado de ingredientes o sea la totalidad de este. Esto es igual en los dos idiomas.

Dans ces exemples nous avons utilisé des articles définis. Dans une recette ils nous indiquent que  nous devons utiliser la totalité de l’ingrédient cité. Ceci est identique dans les deux langues

Agregar manteca. Batir huevos.

En este caso, la cantidad es indefinida. No sabemos ni cuanta manteca ni c cuantos huevos. En español desaparece entonces el artículo que antecede al sustantivo.

¿Pero que sucede en francés?  

Si la regla gramatical me indica que debe haber siempre un artículo antecediendo un sustantivo, debo encontrar uno que pueda usar si la cantidad del ingrediente no es definida

Ajouter du beurre. Battre des œufs.

Estos artículos se denominan: Artículos partitivos.

Problema: no tienen traducción puesto que en nuestro idioma no existen.

Uso: cuando en español no hay artículo, en francés utilizo un artículo partitivo.

Ellos son : du, de la, de l’, d’.

  • Devant un nom masculin débutant par une consonne : du
  • Devant un nom féminin commençant par une consonne : de la.
  • Devant un nom débutant par une voyelle : de l’.
  • Devant un nom pluriel : des.

 

La negación será : ne pas ajouter de beurre. Ne pas battre d’œufs 

Siempre de o d’ cuando la frase es negativa.

¿Porqué?: Porque los artículos partititvos se formaron a partir de la unión de “de” y el artículo definido. “de” que se tomó a partir del: 100g de manteca.

Consideramos entonces que el “de” representa una cantidad conocida. Cuando niego: no agrego manteca; es decir  “cero” manteca; o sea, una cantidad conocida

 Articles Partitiffs

 

masculin

féminin

singulier

du
de l'

des

pluriel

de la
de l'

des

 

Verbes - Verbos

LES VERBES DU PREMIER GROUPE : CONJUGAISON.  

Comment conjuguer les verbes? La conjugaison des verbes dépend du groupe auquel il appartient.

En français, il existe 3 groupes de verbes. Le premier groupe, ce sont les verbes qui ont pour terminaison ER, sauf le verbe "aller". 

La plupart des verbes de la gastronomie appartiennent au premier groupe.

¿Cómo conjugar los verbos?  R/ Eso depende del grupo al que pertenezca el verbo que quiero conjugar.

En francés, existen 3 grupos de verbos. El primer grupo incluye  todos los verbos que terminen en ER, por ejemplo: COUPER, LAVER, MANGER, AJOUTER, ASSAISONNER.

La mayoria de los verbos de la cocina pertenecen a este grupo

Para conjugar los verbos del primer grupo, existe un modelo de conjugación regular. Regular quiere decir que nunca cambia. O sea que puedo usar ese modelo para conjugar cualquier verbo. La única condición es que el verbo termine por ER, que sea del primer grupo.

Las recetas suelen estar redactadas en tiempo presente del indicativo o en Imperativo (dando una orden), por lo tanto esto es lo que veremos a continuación, ya que nuestra  meta es comprender las recetas que leemos o redactar las nuestras (nuestras creaciones!).

El modelo: Conjugar verbos del primer grupo

Je                     E

Tu                     ES

Il/Elle/ On         E

Nous                 ONS

Vous                  EZ

Ils/ Elles            ENT

 

Je coupe - Tu coupes - Il  /Elle coupe - Nous coupons - Vous coupez - Ils/Elles coupent.

DE L’ACTION À L’ORDRE:  L’IMPÉRATIF DANS LES RECETTES DE CUISINE

 Laver - Lave les tomates! Lavons les tomates! Lavez les tomates!

Ell verbo como en el presente pero sin el pronombre sujeto.

 Ajouter – Ajoute le sucre peu à peu ! Ajoutons le sucre peu à peu! Ajoutez le sucre peu à peu!

LA NÉGATION                                   NE....PAS

Ne lave pas les tomates! N'ajoutons pas le sucre

L'interrogation -

L’interrogation

 

 

Registres

 Interrogatifs

- COURANT -
structure “est-ce que”

- FAMILIER -
intonation

- SOUTENU -
inversion verbe-sujet

x

Est-ce que tu es français ?

Est-ce que vous venez ?

Tu es français ?

Vous venez ?

Es-tu français

Venez-vous ?

Que / Quoi

Qu’est-ce que vous étudiez ?

Qu’est-ce qu’elle fait ?

Vous étudiez quoi ?

Elle fait quoi ?

Qu’étudiez-vous ?

Que fait-elle ?

(à) Qui

Qui est-ce que tu invites ?

À qui est-ce que vous écrivez ?

Tu invites qui ?

Vous écrivez à qui ?

Qui invites-tu ?

À qui écrivez-vous ?

Comment

Comment est-ce que vous venez au bureau

Comment est-ce que tu imagines l’avenir ?

Vous venez comment au bureau ?

Tu imagines l’avenir comment ?

Comment venez-vous au bureau ?

Comment imagines-tu l’avenir ?

Où est-ce qu’elle habite ?

Où est-ce que vous allez ?

Elle habite où ?

Vous allez où ?

Où habite-t-elle ?

Où va-t-elle ?

Pourquoi

Pourquoi est-ce que tu veux me voir ?

Pourquoi est-ce qu’il n’est pas content

Tu veux me voir pourquoi ?

Il n’est pas content pourquoi ?

Pourquoi veux-tu me voir ?

Pourquoi n’est-il pas content ?

Quand

Quand est-ce qu’ils arrivent ?

Quand est-ce que cela va finir ?

Ils arrivent quand ?

Cela va finir quand ?

Quand arrivent-ils ?

Quand cela va-t-il finir ?

Combien

Combien est-ce qu’elle demande ?

Combien est-ce que vous êtes ?

Elle demande combien ?

Vous êtes combien ?

Combien demande-t-elle ?

Combien êtes-vous ?

Quel(le)(s)

Quel livre est-ce que tu lis?

Quelle heure est-ce qu’il est ?

Tu lis quel livre ?

Il est quelle heure ?

Quel livre lis-tu ?

Quelle heure est-il ?

 

Verbes et articles

 

Aimer, adorer, détester + article défini Manger, acheter + article partitifs Quantité + de Négation + de
J’adore lesbananes. Tu détestes lesfraises. Elle n’aime pas leskakis. Je mange desbananes. Tu manges duraisin. Elle achète descerises et duraisin. Nous achetons un kilo deprunes, deux kilos de raisin et cinq kilos depommes de terre. Je ne mange pas de bananes. Tu ne manges pas de raisin. Ellen’achète pas dekakis.