Colombo de pollo - Colombo de poulet Par Staub

Crédits photos: DR-Académie du Goût

Ingrédients pour 4 personnes

Poulet et marinade

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 4 clous de girofle
  • Le jus de 1 citron vert
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 8 g de poudre à Colombo

Garniture

  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 250 ml d’eau
  • 17 g de poudre à Colombo
  • 700 g de pommes de terre
  • 250 g de haricots verts frais
  • Sel

Finitions

  • 1 branche de persil
  • Le jus de ½ citron vert
  • 2 cébettes (oignon tiges frais)

 Étape 1 : Poulet et marinade

  • Enlever la peau du haut des cuisses et dégraisser les cuisses de poulet. Piquer la chair pour que toutes les saveurs puissent bien pénétrer.
  • Disposer les cuisses de poulet dans un saladier. Les arroser avec le jus du citron vert et le vinaigre de cidre, les retourner plusieurs fois. Ajouter ensuite l'ail et l'oignon ciselés, les clous de girofle et la poudre à Colombo. Couvrir et laisser mariner 1 à 2 h dans le réfrigérateur

 Étape 2 : Garniture

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Laver les haricots verts, les équeuter et les parer.
  • Débarrasser les cuisses de poulet de la marinade, la conserver. Chauffer l’huile dans la sauteuse, y déposer les cuisses de poulet et les saisir jusqu’à ce qu’elles dorent de tous les côtés, en les retournant de temps en temps.
  • Verser la marinade. Ajouter ensuite les dés de pommes de terre et les haricots verts.
  • Ajouter l'eau, le sel et la poudre à Colombo. Couvrir et laisser mijoter 30 min environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Finitions

  • Une fois la cuisson terminée, ajouter le persil haché et le jus de citron vert. Juste avant de servir ajouter les cébettes coupées en fines rondelles. Déguster ce colombo accompagné de riz nature.

https://www.academiedugout.fr/recettes/colombo-de-poulet_11169_3#pap

 Légumes, ustensiles et autres. Verduras, utensilios y algo más.

  • Patas de pollo de granja
  • Clavo de olor
  • Limón sutil
  • Cebollas
  • Vinagre de cidra
  • Dientes de ajo
  • Polvo de colombo (tipo de curry)
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Papas
  • Chauchas
  • Perejil
  • Cebolla de verdeo
  • Arroz

 Y ahora necesito rearmar mi receta. Veamos entonces las acciones realizadas:

 Verbos

  • Enlever: Sacar; quitar
  • Dégraisser: Desgrasar
  • Piquer: Pinchar
  • Pénétrer : Penetrar
  • Disposer : Ubicar ; poner
  • Arroser : Rociar
  • Retourner : Girar
  • Ajouter : Agregar
  • Couvrir : Cubrir
  • Laisser mariner : Dejar marinar
  • Éplucher : Pelar
  • Couper : Cortar
  • Laver : Lavar
  • Équeuter : Cortar las puntas (sacar los cabitos)
  • Parer: Limpiar (sacar los hilos de costado)
  • Débarrasser: Sacar ; desbarazar
  • Chauffer : Calentar
  • Déposer : Depositar
  • Saisir : Sellar
  • Verser : Verter
  • Laisser mijoter : Dejar cocinar a fuego lento y tapado
  • Déguster: Degustar

 Que necesité:

  •  Faitout - Cacerola
  • Passoire - Colador
  • Cuillère à soupe – Cuchara sopera
  • Planche à découper – Tabla
  • Cocotteen fonte – Cacerola de hierro
  • Ëconome – Pelapapa
  • Couteau – Cuchillo
  • Sauteuse – Sauteuse
  • Presse-agrumes – Exprimidor
  • Pince : Pinza (para girar las patas de pollo)
  • Couteau: Cuchillo

 Et les courses?  ¿Donde hice mis compras?

  • À l'épicerie - El almacén; despensa; tienda de comestibles
  • Au magasin de primeurs – Verdulería, Frutería
  • À la boucherie ; Marchand de volailles : Carnicería ; pollería