Veau Marengo en cocotte - Ternera Marengo

Ingrédients

1,5 kg de veau coupé en cubes

2 carottes

4 pommes de terre

150 g de champignons

3 échalotes

2 gousses d’ail

2 c. à soupe de concentré de tomate

40 cl de vin blanc

2 c. à soupe de farine

1 c. à café de fond de veau

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 cl de bouillon de volaille

1 bouquet garni

sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez en rondelles les carottes et les pommes de terre.

Nettoyez et coupez en rondelles les champignons.

Epluchez et émincez les échalotes.

Hachez l'ail.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y à dorer le veau en cubes.

Ajoutez les carottes, les échalotes et l'ail et faites revenir pendant 2-3 minutes.

Saupoudrez de farine et faites blondir 3 minutes.

Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, le vin blanc, le fond de veau et le bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Incorporez les pommes de terre et les champignons et laissez cuire 4-5 minutes supplémentaires.

Versez la préparation dans des mini cocottes et enfournez pendant 20 minutes, en vérifiant la cuisson de la viande et des pommes de terre.

Servez bien chaud.

 Légumes, ustensiles et autres. Verduras, utensilios y algo más.

  •  Carne de ternera
  • Zanahorias
  • Papas
  • Champiñones
  • Echalotes
  • Dientes de ajo
  • Concentrado de tomates
  • Vino blanco
  • Harina
  • Fondo de carne
  • Aceite de oliva
  • Caldo de ave
  • Bouquet garni
  • Sal
  • Pimienta

 Y ahora necesito rearmar mi receta. Veamos entonces las acciones realizadas: 

Verbos: En este caso la receta está escrita en Imperativo

  • Pelez; Peler –  Pele; Pelar
  • Coupez; Couper – Corte; Cortar
  • Nettoyez; Nettoyer – Limpie; Limpiar
  • Épluchez; Éplucher - Pele; Pelar
  • Émincez; Émincer
  • Hachez; Hachez – Pique; picar
  • Préchauffez; Prechauffer – Precaliente; precalentar
  • Faites chauffer; Faire chauffer – Caliente; Calentar
  • Mettez ; Mettre – Ponga ; Poner
  • Dorez ; dorez – Dore ; Dorar
  • Ajoutez ; ajouter- Agregue ; agregar
  • Assaisonnez ; Assaisonner ; Condimente ; Condimentar
  • Mélangez ; Mélanger – Mezcle ; Mezclar
  • Incorporz ; Incorporer – Incorpore ; Incorporar
  • Laissez cuire ; Laisser cuire – Deje cocinar ; Dejar cocinar
  • Versez ; verser – Vierta; Verter
  • Enfournez ; enfourner – Hornee ; hornear
  • Servez; Servir – Sirva; Servir

 Que necesité:

  • Couteau - Cuchillo
  •  Four - Horno
  • Cocotte – Cacerola de hierro
  • Mini cocottes  - Cacerolitas individuales
  • Cuillère à soupe – Cuchara sopera

 Et les courses?  ¿Donde hice mis compras?

  • À l'épicerie ; chez l’épicier (épicière)- El almacén; despensa; tienda de comestibles
  • À la crémerie; chez le crémier (crémière) – Negocio de productos lácteos
  • À la boucherie ; chez le Boucher (bouchère) – Carniceria
  • Au magasin de primeurs ; chez le primeur- Verduleria

Liste de quelques plats parisiens

Vous trouverez les recettes individuellement. Las recetas se encontrarán en páginas individuales.

Bœuf mironton

Bouchée à la Reine

Céleri remoulade

Chouquettes

Croque Monsieur

Entrecôte Bercy

Escalope parisienne

Financiers

Flan parisien

Gratiné des Halles

Hachis Parmentier

Matelote d'anguille

Moka

Navarin d'agneau

Œuf mimosa

Religieuse au chocolat

Saint-honoré

Soupe à l'oignon

Soupe cressonnière

Tarte Bourdaloue