Yaourt: Lait caillé. Préparé à l’aide de ferments lactiques doués d’un pouvoir acidifiant.

Yogurt: Leche cuajada obtenido mediante la fermentación  bacteriana de la leche.

Yorkaise (à la): Préparations à base d’œufs et de jambon de York.

Yorkaise (a la): Preparaciones con huevos en las que se utiliza jamón de  York.

Yuzu: Gros citron japonais

Yuzu: Limón japonés.                                                  

Yuzu-kosho: Condiment piquant à base de peau de yuzu râpé.

Yuzu-kosho: Condimento picante a base de cáscara de yuzu rallado.

Yvette: 1 filet de sole poché, (truite) sauce vin blanc crevettes, champignon, glacer. Œuf brouillé: asperge vertes, langoustines, champignons.

Yvette: Un filete de lenguado pochado, una salsa a base de vino blanco y langostinos, champiñones. Huevos revueltos Yvette: espárragos verdes, camarones,(cangrejos), champiñones.