La crème de Cogne est une crème à base de crème fraiche, œufs, sucre, chocolat et rhum.

Dessert à la cuillère typique de la ville de Cogne dans le Val d’Aoste, il est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. La crème de Cogne est servie dans des tasses avec des tuiles du Val d’Aoste.

Ingrédients : 6 personnes

1/2 l de crème fraiche liquide

4 jaunes d’œuf

100 g de sucre

25 g de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

1 petit verre de rhum

Préparation :

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Ajouter le sucre vanillé.

Mettre la crème et le chocolat découpé en petits morceaux dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux (la préparation ne doit pas bouillir).

Lorsque le chocolat est fondu, ajouter hors du feu le mélange de jaunes et de sucre et remuer.

Ajouter le demi-verre de rhum. Mélanger.

Servir dans une coupe avec des tuiles valdôtaines.

https://culture-crunch.com/2019/10/05/creme-de-cogne-la-recette-facile/