Quartier: Morceau de viande, avant ou arrière d’une vache, morceaux de fruits ou de légumes.

Cuarto; gajos: Cortar en gajos; se logra cortando en cuartos o en octavos los distintos alimentos; o siguiendo como guía las divisiones naturales de las frutas o verduras. Corte de carne

Quatre-épices: Mélange généralement composé de poivre blanc, de girofle pulvérisée, de gingembre et de muscade râpée.

Quatre-épices: Mezcla de especies molidas: pimienta, nuez moscada, clavo de olor y canela.

Quatre-quarts: Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs)  y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.

Quatre-quarts; Cuatro cuartos: El cuatro cuartos se llama así porque se utilizan 4 ingredientes en la misma proporción: huevos, azúcar, harina y manteca.

Quenelle: La quenelle est une boulette de forme généralement allongée, à base de différents ingrédients, typique dans la cuisine traditionnelle de plusieurs régions françaises. Forme que l’on donne à une préparation, par exemple, la glace

Quenelles: Albondiguillas típicas de la cocina francesa, que pueden ser de carne,  ave o pescado, moldeadas en forma ovalada. El helado formado con dos cucharas.

Quiche: Entrée chaude composée d’une pâte brisée, d’une royale (lait, assaisonnement œuf, farine), lardons ou jambon, oignons et fromage.

Quiche: Tarta de crema salada, individual o grande, elaborada con una mezcla de huevos batidos, crema de leche e ingredientes varios, tales como tocino, salmón, cebollas y queso. Lleva solo una base de masa.

Quinoa: Le quinoa appartient à la même famille que la bette et l’épinard. Les graines de quinoa, semblables au millet. Le quinoa est extrêmement riche en protéines, magnésium, fer, etc. Il est également très digeste et sans gluten.

Quinua, quínoa o kinwa: Pseudo cereal, se lo denomina así porque no pertenece a la

 familia de las gramíneas en que están los cereales “tradicionales”, pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal. Posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión

QN: Quantité nécessaire

QN : En francés son las siglas en una receta de «cantidad necesaria»

 QS: Quantité suffisante.

QS: En francés son las siglas en una receta de «cantidad suficiente»