Angélique de Niort - Angelica
Angélique: Racine. Aujourd'hui, l'angélique est essentiellement transformée en bâtons confits, en confiture, chocolats à l'angélique, en bonbons et en liqueur.
Angélica, Chirivía silvestre, Carlina, Ajonjera, Hierba del espíritu Santo, Hierba de los ángeles: Hoy se conoce principalmente por sus tallos confitados, que se usan para decorar preparaciones dulces, en tanto que las hojas picadas son un buen condimento para el ruibardo y se pueden aprovechar cuando se hace mermelada
.- Se usan también para perfumar licores como el Chartreuse.
- Los tallos carnosos se confitan para utilizarlos como decoración en pastelería.
Anis de Flavigny
Anis de Flavigny: Ce sont des friandises élaborées à Flavigny –sur –Ozerain en Bourgogne. Chaque bonbon est fait d'une graine d'anis vert t enrobée de sirop de sucre aromatisé : anis, violette, rose, menthe, réglisse, oranger…
Anís de Flavigny: el anís de Flavigny está también hecho con violeta, menta, flor de naranja, limón, casis, jengibre, regaliz,
mandarina rosa
Berlingots
Berlingot. Bonbon de sucre cuit aromatisé, ayant la forme d'un tétraèdre.
Le berlingot de Carpentras est un bonbon dur et translucide confectionné à base de sirop de fruits confits. Il se présente sous la forme de petites pyramides de différentes couleurs et toujours striées de blanc. La caractéristique du berlingot de Carpentras est d'être toujours rayé de blanc et ces stries peuvent atteindre le nombre de quarante.
Le berlingot nantais C'est un sucre cuit parfumé et façonné en forme de tétraèdre (d'où le nom de berlingot).
Berlingot: dulce de caramelo a rayas, hervido, aromatizado con fruta o menta
Bergamote de Nancy
La bergamote de Nancy: C' est un délicieux bonbon, translucide et ambré, composé de sucre cuit et d'essence de bergamote dont la ville a fait sa spécialité.
C'est la seule
confiserie française détenant le label IGP (Indication géographique protégée).
Bergamote de Nancy: La especialidad dulce de Nancy, la bergamote, es un delicioso caramelo transparente que se elabora a base de una mezcla de aceites esenciales naturales de bergamoto y azúcar cocido.
Bois cassé
Bois cassé: Le bois cassé est un bonbon en sucre cuit. Son goût caramélisé résulte d’une alchimie entre du sucre, du sirop de glucose et du beurre. En bouche, son feuilleté et sa friabilité, laissent une impression de légèreté. Il se décline selon de nombreux parfums de fruits.
Bois cassé: Caramelo de azúcar cocido. Es una alquimia entre el azúcar, el almibar de glucosa y manteca. Su creador no le agregó ningún otro perfume. Las confiterias modernas le agregan el perfume de diversas frutas.
Carambar
Carambar est une marque commerciale de bonbon industriel (caramel mou), originellement du caramel et du cacao, de huit centimètres de long pour huit grammes ; son nom est un mot-valise composé de « caramel » et « barre »
Carambar: Marca comercial de un caramelo industrial. Es un caramelo blando, originalmente hecho de caramelo y cacao. Su nombre se compone de las palabras "caramelo" y "barra".
Caramel d'Isigny
Caramel d’Isigny : Confiserie lactée de Normandie. Les caramels d’Isigny consistent soit en caramels durs confectionnés avec de la crème fraîche de Normandie soit en caramels tendres confectionnés avec du lait frais d’Isigny.
Caramelo d'Isigny: Dulces lácteos de Normandia. Consisten en caramelos duros hechos con crema fresca de Normandía o caramelos blandos hechos con leche fresca de Isigny