Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

25 cl de crème liquide

15 cl de lait

1 gousse d'ail

50 g de beurre

3 pincées de noix de muscade

Sel

Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 ºC(th 6)

Pelez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et détaillez-les en rondelles de 5mm d'épaisseur.

Pelez l'ail et frottez-en un plat à gratin. Beurrez-le avec la moitié du beurre.

Dans un bol, mélangez la crème et le lait.

Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, versez la moitié du mélange crème et lait, ajoutez muscade, sel, poivre.Mélangez. Couvrez du reste de pommes de terre et du mélange crème et lait. Salez, poivrez, parfumez de muscade.

Répartissez le reste du beurre en parcelles et enfournez pour 1h 30. Si le gratin dore trop vite, couvrez d'aluminium. Servez chaud.

Les puristes dégustent le gratin dauphinois sans fromage et sans oeufs battus. Mais les autres peuvent les ajouter.