Tarte ou tartelette foncée, de forme ronde, à la crête cannelée, de texture moelleuse légèrement craquente, à base de pâte sucrée.

Ingrédients pour 4 tartelettes

Pâte sucrée :

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 200 g de farine

Crème d'amande :

• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 2 œufs
• 125 g de poudre d’amandes
• 1 cuillérée à soupe de rhum
• 50 g d’amandes effilées

 Préparez la pâte sucrée :

1. Mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’œuf et mélangez.
2. Puis ajoutez la farine et malaxez. Arrêtez dès que c’est homogène pour ne pas trop travailler la pâte.
3. Mettez dans un film alimentaire et réservez au frigo pendant 30 minutes.

Préparez la crème d’amande puis le montage :
1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre avec une spatule. Ajoutez l’oeuf puis la poudre d’amande et le rhum.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Etalez la pâte sucrée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné.
4. Garnissez 4 moules à tartelette de 12 cm de la pâte sucrée et versez la crème d’amande dedans.
5. Saupoudrez d’amandes effilées.
6. Faites cuire les tartelettes amandes environ 20 min à 180°C.
7. Laissez refroidir avant de démouler.