Betchets de l’Ile d’Yeu

Ingrédients

1 kg de farine

6 œufs

300 g de sucre

2 paquet de levure chimique

250 g de beurre

2 càc de fleur d’oranger

1 jaune d’œuf plus une 1/2 càc de sucre

Dans un grand saladier mettez la farine, la levure et le sucre. Faites un puits au milieu et ajoutez les œufs un par un en mélangeant un peu à chaque fois, puis le beurre fondu et enfin la fleur d’oranger.

Pétrissez bien l’ensemble de manière à avoir un pâton homogène (mais il n’est pas nécessaire de le pétrir très longtemps non plus).

Formez avec les mains des boules de 100 g environ puis disposez-les sur une plaque allant au four en prenant de bien les intercaler car ils vont un peu gonfler à la cuisson (je vous dis ça parce que je me suis fait avoir).

Badigeonnez avec un jaune d’œuf mélangé à une pincée de sucre et mettez à four préchauffé th. 5/6 pendant une trentaine de minutes.

Et hop c’est prêt… Ils sont jolis vous ne trouvez pas ? Et particulièrement bons quand ils sortent tout juste du four.

A consommer au petit déjeuner ou à la pause café de l’après-midi, agrémentés de confiture ou de nutella pour les petits gourmands.