La Champagne-Ardenne est une région du nord-est de la France. Elle est bordée au nord par la Belgique, à l’ouest par la Picardie et l’Île-de-France, au sud par la Bourgogne et à l’est par la Lorraine.

Elle se compose de quatre départements : les Ardennes, l’Aube, la Marne et la Haute-Marne.

Spécialités Ardennaises

Plats :

  • la salade au lard,
  • la bayenne,
  • la cacasse,
  • le boudin blanc de Rethel,
  • la dinde rouge des Ardennes,
  • la truite de la Semoy,
  • la friture de fretins de la Meuse,
  • le brochet farci.
  • le maroilles de la Thiérache (couleur orangée),
  • le rocroy.
  • la Vaute,
  • la tantimolle,
  • la berdelle,
  • le gâteau mollet (brioche des repas de noces),
  • les galettes au sucre,
  • les ardoises en chocolat de Sedan
  • les andouillettes de Troyes,
  • les brochets de l’étang du Der,
  • les pieds de porc panés de Sainte-Menehould,
  • la potée champenoise,
  • la truffe grise de Haute-Marne surnommée «joyau des bois»,
  • la moutarde de Reims,
  • le vinaigre de Reims.
  • l’Arrigny,
  • le Barberey ou le Troyen cendré est encore appelé Fromage de Troyes,
  • le Chaource,
  • le Langres.
  • les biscuits roses de Reims,
  • les bouchons de champagne au chocolat,
  • les croquignoles de Reims

Fromages

Douceurs

Spécialités Champenoises

Plats

Huiles et condiments

Fromages

Douceurs

Les vins de Champagne

Le vin de Champagne, également appelé champagne, est un vin effervescent protégé par une appellation d’origine contrôlée. Il existe 4 zones de productions de raisins qui regroupent les 17 terroirs de champagne :

  • La montagne de Reims (département de la Marne)
  • Vallée de la Marne (Marne, Aisne et Seine-et-Marne)
  • Côte des blancs (Marne)
  • Vignoble de l’Aube, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine (Aube et Haute-Marne)