La vaute ou voûte est un plat lorrain, ardenno-champenois et BELGE généralement sucré à base de pâte liquide ou mi-épaisse qui, suivant les régions correspond à la crêpe, bien que plus épaisse que la crêpe Suzette, ou au pancake fourré de fruits. C'est une recette traditionnelle très courante et très appréciée.

Ingrédients pour 1 personne

1 pomme

3 cuillères à soupe rases d' farine

10 cl de lait

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de cognac

Sucre glace

1 noix de beurre

Préparation

Pelez la pomme et coupez-la en tranches pas trop fines. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les pommes. Versez le cognac et flambez.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour la pâte à crêpe, versez sur les pommes et faites cuire 3 à 4 minutes. La vaute fait 1/2 cm d'épaisseur.

Posez une assiette ou un couvercle bien plat sur la poêle et retournez-la. Ensuite, déposez la poêle sur la vaute et retournez-la pour la faire cuire de l'autre côté dans la poêle ....sans la casser !

Déposez votre vaute sur une assiette et parsemez de sucre glace.