Potée champenoise

Crédit photo : Sucré Salé

Ingrédients pour 6 personnes

6 saucisses à cuire (morteau)

 1 petit jambonneau fumé

 250 g de lard maigre

 6 pommes de terre

 3 navets

 1 chou

 300 g de haricots blancs (préalablement trempés)

 1 oignon

 1 gousse d’ail

 2 clous de girofle

 2 brins de thym

 sel et poivre

Préparation

 Mettez le jambonneau et le lard dans un fait-tout. Ajoutez les haricots. Versez de l’eau froide (3 l environ). Portez à ébullition et écumez.

2. Nettoyez et coupez le chou en quartiers. Pelez l’oignon et piquez-le des clous de girofle. Pelez et émincez l’ail. Épluchez les navets et les pommes de terre.

3. Ajoutez l’oignon piqué et le chou dans le fait-tout. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 2 h 15. Mettez les pommes de terre, les navets coupés en deux, les saucisses et le thym. Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.

4. Servez la potée avec des tranches de pain grillé.