Pochouse (Bourgogne- Franche Comté)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 kg de poisson d'eau douce (carpe, brochet, perche...),

 50 g de lardons,

1 bouquet garni

1 oignon

6 gousses d'ail

1 échalote,

1 petit poireau

1 bt de chardonnay

 100 g de beurre

 25 cl de crème

 1 jaune d'œuf

sel, poivre

 6 croutons frottés à l'ail

Préparation

Laver soigneusement les poissons et les tronçonner.

Dans une grande cocotte, faire revenir beurre, lardons, oignon, échalote, poireau émincé et les morceaux de poisson assaisonnés. Ajouter chardonnay, ail écrasé et bouquet garni et un peu d'eau (le poisson doit être immergé).

Cuire 20 à 25 mn. Retirer les morceaux de poisson (faire réduire de moitié) les remettre et lier avec le mélange crème et jaune d'œuf. Rectifier l'assaisonnement.

Servir très chaud sans avoir fait bouillir, accompagné des croutons frottés à l'ail.

Ingrédients, ustensiles et autres. Ingredientes, utensilios y algo más.

Perca, carpa, lucio

Lardons

Bouquet garni

Cebolla

Diente de ajo

Echalote

Puerro

Vino Chardonnay

Manteca

Crema

Yema de huevo

Sal

Pimienta

Crutones frotados con ajo

Y ahora necesito rearmar mi receta. Veamos entonces las acciones realizadas:

 Verbos

Laver: Lavar

Tronçonner: Trozar

Faire revenir: Rehogar; sancochar

Ajouter: Agregar

Cuire : Cocinar

Retirer : Retirar

Réduire : Reducir

Remettre :Reponer

Lier : Ligar

Réctifier : Rectificar

Bouillir : Hervir

Servir : Servir

Que necesité:

Couteau : Cuchillo

Planche à découper : Tabla

Cocotte : Cacerola de hierro

Cuillère : Cuchara

Ëcumoire : Espumadera

Louche : Cucharón 

Et les courses?  ¿Donde hice mis compras?

La crémerie: Negocio de productos lácteos

L’épicerie : Almacén

Magasin de primeurs : Verduleria

Poissonnerie: Pescadería