Le pan-bagnat est un succulent casse-croûte ou encore le hors d'œuvre d'été idéal ; Il réunit tous les ingrédients de la salade niçoise dans un pain de campagne rond dont les deux moitiés sont imbibées d'huile d'olive. Il peut aussi bien être préparé dans n'importe quel pain.

 Le pan bagnat, souvent appelé à tort « pain bagnat », est un sandwich niçois au thon, aux crudités et à l'huile d'olive composé dans un petit pain rond réalisé spécialement à cet effet.

 Ingrédients

Salade verte

Tomates

Œufs durs

Thon

Anchois

Concombres, Févettes

Petits artichauts frais, Poivrons verts

Radis

Petit oignons frais

Feuilles de basilic et olives noires de Nice

Recette

Séparer le pain en deux dans le sens de la longueur.

Frotter chaque moitié avec une gousse d'ail, mouiller légèrement de vinaigre, largement d'huile d'olives, saler et poivrer.

Disposer au choix les ingrédients suivants tranchés finement :

Salade verte, tomates, œufs durs, thon, anchois, concombres, févettes, petits artichauts frais, poivrons verts, radis, petits oignons frais, feuilles de basilic et olives noires de Nice.

Laisser rafraîchir au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.