Lassi à la mangue et au gingembre

Le lassi  est une boisson traditionnelle à base de lait fermenté (yaourt) du sous-continent indien, et un aliment de base dans la région du Pendjab.

Préparation

Le breuvage peut être obtenu de plusieurs façons, soit directement par brassage de dahi (yaourt) avec de l'eau à part égale, soit par barattage du dahi, ou encore préparé avec du lait écrémé..

Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée ou sucrée, cette dernière étant souvent aromatisée, par exemple à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. En Inde, le lassi est le plus souvent consommé en dehors des repas mais c'est aussi un excellent moyen d'apaiser le feu des mets épicés qu'il accompagne.

Lassi es una bebida tradicional hecha de leche fermentada (yogur) del subcontinente indio y un alimento de base en la región de Punjab.

 Preparación

la bebida puede obtenerse de varias maneras, ya sea directamente agitando el dahi (yogurt) con agua a partes iguales o batido del dahi o incluso preparado con leche descremada...

 Hay varias versiones de lassi: natural, salado, picante o dulce, el último siendo a menudo de sabor, tales como rosa, limón, frambuesa o mango. En la India, lassi se toma más a menudo entre comidas pero también es una gran manera para calmar el calor de la comida picante que lo acompaña.

Ingrédients pour 4 personnes

  1 mangue

75 g de gingembre frais

60 g de yaourt nature

6 cuillères à soupe de jus d'orange

2 cuillères à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe de miel

Préparation

Pelez et dénoyautez la mangue puis découpez-la en petits morceaux. Épluchez le gingembre et coupez-le en petits morceaux également.

Mixez la mangue, le gingembre, les jus, le yaourt, le miel et 8 glaçons.

Versez dans quatre verres et servez aussitôt.