Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, faites de pâte à choux et de fromage. Les gougères sont une entrée apéritive facile à réaliser et peu onéreuse. Vous pouvez varier les fromages.

Los gougères son especialidades de Borgoña, hechos con pâte à choux y queso. Los gougères son una entrada de aperitivo fácil y económica.  Se pueden usar diferentes quesos.

Ingrédients pour 4 personnes 

 150 g d'Emmenthal ou de Comté râpé 
 80 g de beurre 
 150 g de farine 
 25 cl d'eau
 4 œufs
 1 pincée de sel et une pincée de noix de muscade râpée

 Ustensiles utilisés :

 Une casserole 

 Une cuillère en bois 

 Une plaque anti adhésive 

 Une grosse cuillère

Accompagnement

 A l'apéritif ou pour le dîner avec de la charcuterie

 Préparation:

Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre avec l'eau et le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en remuant vivement avec le fouet à main.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Incorporer les 4 œufs un à un en remuant sans cesse.
Ajouter l'Emmental râpé ou le Comté à cette préparation et une pincée de noix de muscade.

Disposer en petits tas séparés à l'aide d'une grosse cuillère sur la plaque anti adhésive.
Conseil: pour aérer la pâte, faire une petite croix à l'aide de ciseaux sur le dessus. 
Faire cuire à four chaud à 210° th.7