Ingrédients pour 8 personnes, pour un gâteau de 22 cm :

250g de carottes râpées

50g de farine

1 sachet de levure chimique (15g)

2 oeufs

130g de poudre d’amande

75g de sirop d’agave (que vous pouvez remplacer par 100g de sucre)

1 cuillère à soupe d’huile

1 pincée de sel

25g de chocolat noir

Préparation

Râpez les carottes. Préchauffez votre four à 200 C.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier sauf le chocolat noir. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez un moule à gâteau ou utilisez un moule en silicone. Disposez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 à 30 min selon votre four. Pour tester la cuisson, il vous suffit de planter un pic à brochette en bois au centre du gâteau. Si le pic ressort sec, le gâteau est cuit.

Pour encore un peu plus de gourmandise: Faites fondre le chocolat noir. Badigeonnez ensuite le dessus du gâteau de chocolat avec un pinceau.

Carrot cake

Le gâteau aux carottes ou « Rüeblitorte »  est une spécialité suisse originaire du canton d’Argovie.

Il est connu dans le monde anglo-saxon, sous le nom de carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février lors du National Carrot Cake Day.

Le gâteau aux carottes est issu d’un plat médiéval, le pudding aux carottes. À cette époque, le sucre étant très difficile à obtenir, on avait recours à des légumes sucrés pour les desserts. Aux États-Unis, le président George Washington appréciait particulièrement le carrot cake qu’il dégustait dans une taverne du  Lower Manhattan.

Durant la Seconde guerre mondiale, le ministère britannique de l’alimentation a encouragé les britanniques à réaliser des recettes à base de carottes : gâteaux aux carottes, puddings aux carottes ou tartes fourrées aux carottes!

Ingrédients pour  6 personnes

3 œufs

210 g de carottes râpées

175 g de sucre 

175 g de farine

125 ml d’huile végétale

85 g de noix 

1.5 c. à c. d’extrait de vanille liquide 

3/4 c. à c. de muscade 

3/4 sachet de levure chimique 

1,5 c. à c. de cannelle 

Préparation :

Mélanger au batteur électrique les œufs et le sucre.

Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle puis l’huile.

Bien mélanger le tout.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger doucement et augmenter la puissance jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.

Mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Huiler et fariner légèrement un moule de 20 à 22 cm de diamètre et verser la préparation.

Préchauffer le four à 175° C

Enfourner durant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche.

Laisser refroidir.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace ou recouvrir d’un glaçage simple.

culture-crunch.com  https://culture-crunch.com/2019/01/23/gateau-aux-carottes-argovien-la-recette-facile-et-traditionnelle/