Ingrédients pour 8 personnes, pour un gâteau de 22 cm :

250g de carottes râpées

50g de farine

1 sachet de levure chimique (15g)

2 oeufs

130g de poudre d’amande

75g de sirop d’agave (que vous pouvez remplacer par 100g de sucre)

1 cuillère à soupe d’huile

1 pincée de sel

25g de chocolat noir

Préparation

Râpez les carottes. Préchauffez votre four à 200 C.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier sauf le chocolat noir. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez un moule à gâteau ou utilisez un moule en silicone. Disposez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 à 30 min selon votre four. Pour tester la cuisson, il vous suffit de planter un pic à brochette en bois au centre du gâteau. Si le pic ressort sec, le gâteau est cuit.

Pour encore un peu plus de gourmandise: Faites fondre le chocolat noir. Badigeonnez ensuite le dessus du gâteau de chocolat avec un pinceau.