A l’origine, la véritable recette du far breton ne contenait ni pruneaux, ni raisins, ni pommes ... Le far breton appelé farz fourn (far au four) par les bretons était réalisé dans sa version sucrée avec les ingrédients suivants : des œufs, du sucre en poudre, de la farine, du lait entier, du beurre pour le moule et de l’eau pure. Rien d’autre n’entrait dans sa composition. 

On retrouve la trace du far breton dans des livres datant du 18ème siècle. Il était alors servi pour les cérémonies religieuses ou pour les fêtes de famille (mariage, communion, enterrement ...). Le far pouvait être salé et servi avec des viandes, ou sucré et servi en dessert. Puis au 19ème siècle, la recette du far breton s’est fait plus largement 

Far breton aux pruneaux

Ingrédients (pour 6 personnes) :-

- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 2 paquets de sucre vanillé
- 75 cl de lait
- 20 pruneaux

Préparation de la recette :

Préparer la pâte en mélangeant le farine, le lait, le sucre, les œufs, le sucre vanillé. 
Laisser reposer une heure. 
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre un morceau de beurre dans un plat (si possible en terre), puis bien répartir la matière grasse dans le fond et sur les côtés. 
Verser la pâte dans le plat. 
Y ajouter les pruneaux (roulés auparavant dans la farine pour qu'ils ne tombent pas au fond). 
Faire cuire une demi-heure dans le four à 200°C. 
Puis éteindre le four et laisser à nouveau une demi-heure. 
Important : à partir du moment où le plat est enfourné, ne pas ouvrir la porte du four pendant une heure.

Remarques :

On peut remplacer les pruneaux par des raisins.