Quatre-quarts traditionnel

Ingrédients : pour 4 personnes

Œuf : 2

Sucre en poudre : même poids

Beurre fondu : même poids

Farine : même poids

Levure chimique : 1/2 c. à café

Sucre vanillé : 1/2 sachet

Sel : 1 pincée

Préparation :

Prévoyez un moule  à manqué de 18 à 20 cm ou un moule à cake de 20 cm. Beurrez-le, mettez-le dans le réfrigérateur, quand le beurre est bien durci, saupoudrez l'intérieur du moule de farine, renversez-le au-dessus de l'évier en le tapotant pour faire tomber l'excédent de farine.

Préchauffez le four th.6/7 (180/210°C).

Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez peu à peu le sucre en battant au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux.

Ajoutez le beurre fondu en continuant à fouetter.

Mélangez la farine avec le sel, puis la levure et le parfum choisi.

Versez le tout dans la préparation précédente et mélangez à la cuillère en bois.

Versez dans le moule choisi et enfournez pour 40 à 50 min.

Démoulez sur grille, laissez refroidir.

Ce gâteau se conserve bien, enveloppé dans une feuille d'aluminium et placé dans le réfrigérateur.