Ingredientes

Aceite
700 Grs de papa
2 cebollas mediana
6 Huevos
4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Un poquito de curry
Un poquito de leche
Un poquito de azúcar

Procedimiento

Cortamos las papas en láminas, las lavamos y secamos. Ponemos a calentar aceite. Por otra parte, ponemos los huevos en un bol y le agregamos los dientes de ajo, sal y pimienta . Le agregamos el curry, muy poquito: “el curry es al huevo lo que el comino a la carne”. También le agregamos un poquito de leche, que le corta la acidez. Ahora nos queda mezclar: no se bate sino que apenas se mezcla. Ahora ponemos las papas secas en el aceite y las freímos. No tienen que quedar muy cocidas, ni bien están doradas las retiramos y las ponemos en el bol junto con nuestra mezcla. Luego ponemos a freír las cebollas. Las cebollas sí tienen que quedar bien cocidas. Mientras las fritamos, revolvemos las papas con el huevo. Todo se tiene que mojar. Le agregamos, si queremos, un poquito de azúcar. Una vez que las cebollas están, las sumamos al bol y seguimos revolviendo. Ahí llegó el momento de sacarle los ajos. Ponemos aceite en una sartén, ni mucho ni poco, cuando está bien caliente, le agregamos nuestra preparación y bajamos el fuego. Cuando se empieza a cocinar, le damos golpecitos a la sartén para aflojar la tortilla y que no se nos pegue, y luego la damos vuelta para que cocine del otro lado. Y listo.

Secretos:
-Cortar las papas finas, redondas y del mismo ancho.
-Lavar y secar las papas para quitar el almidón.
-La cebolla debe estar bien cocida para que pierda la acidez.
-Contar los ajos para no olvidar ninguno.
-La leche corta la acidez.
-No se bate, apenas se mezcla.
-Separar las papas para que no queden secas.
-Antes de dar vuelta la tortilla, darle un golpe seco a la sartén.
-Sacar el exceso de aceite con una servilleta.

Ingrédients

Huile

Pomme de terre

Oignon

Oeufs

Gousse d'ail

Sel

Poivre

Un peu de curry

Un peu de lait

Un peu de sucre

Actions

Cortar: Couper

Lavar: Laver

Secar: Sécher

Poner: Mettre

Agregar: Ajouter

Mezclar: Mélanger

Batir: Battre; fouetter

Freír: Frire

Revolver: Remuer

Mojar: Mouiller

Sacar: Enlever

Bajar: Baisser

Empezar: Commencer

Cocinar: Cuire

Pegar: Coller