LA CHOCOTORTA: LE DESSERT ARGENTIN!

Posted by Camille Lacote | Déc 31, 2015 | Gastronomie et œnologie  

Vous qui êtes ou qui êtes venu en Argentine, vous devez forcément connaître ce fameux gâteau très apprécié des argentins! Selon une récente enquête, il arrive en effet parmi les pâtisseries les plus appréciées dans le pays. Voici pour vous un petit retour sur cette spécialité locale!

L’HISTOIRE DE LA CHOCOTORTA 

Du dulce de leche et du chocolat! Que demander de plus en Argentine? A l’origine de cette recette, une femme, Maite Madragaña, passionnée de cuisine mais également responsable de publicité, qui fut chargée un jour de trouver une façon de promouvoir à la fois les Chocolinas, petits gâteaux au chocolat, le “queso crema” de la coopérative SanCor ainsi que le dulce de leche de l’entreprise Rodas qui n’existe plus aujourd’hui. Voici donc comment est née la fameuse Chocotorta! Depuis, de nombreuses recettes sont apparues, toutes meilleures les unes que les autres.

LA RECETTE OFFICIELLE DE LA CHOCOTORTA! 

Nous vous le disions, il existe une multitude de recettes de Chocotorta! Mais voici pour vous l’originale, l’officielle!

Voici donc la liste des ingrédients: 

400 gr de fromage blanc

400 gr de confiture de lait

3 paquets de 250 gr de chocolinas

150 gr de crème

300 gr de chocolat au lait

500 ml de lait

Procédons par étapes: 

Préparation de la garniture: Mélangez la confiture de lait avec le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Imbibez les chocolinas de lait

Tapissez un moule de vos chocolinas au lait et recouvrez de la garniture.

Alternez ensuite les couches de gâteaux et de garniture.

Chauffez la crème et arrêtez là juste avant l’ébullition.

Versez la crème sur le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Recouvrir la base avec le mélange crème-chocolat.

Dégustez et surtout régalez-vous!