Le Matafan aux pommes est une vieille recette savoyarde qui vient de 'matefaim' qui veut dire mâte la faim. Autrefois, les paysans mangeaient un Matafan avant d'aller travailler au champ. Le Matafan aux pommes ressemble à une crêpe un peu épaisse garnie de pommes.

 Ingrédients pour  4 personnes

 2 pommes reinettes
 100g de farine
 2 œufs
 80g de sucre en poudre
 25cl de lait
 Un peu de beurre
 1 pincée de sel
 1 cuillère à soupe d'alcool fort

Ustensiles utilisés:

 Une jatte

 Une petite poêle environ 20cm de diamètre

 Un fouet à main

 Un économe

 Un couteau de cuisine

 Une spatule

 Une louche
Accompagnement

 Un café ou un thé

Préparation 

Eplucher et couper les pommes en lamelles.
Mettre la farine dans une jatte et faire un puits.
Casser les œufs et ajouter une pincée de sel.
Remuer énergiquement puis verser le lait et l'alcool fort.
Fouetter la pâte afin d'obtenir une préparation lisse.

Beurrer la poêle y compris les bords et y faire revenir la moitié des lamelles de pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter la moitié de la pâte pour bien recouvrir les pommes.
Faire cuire comme une omelette environ 3mn et la retourner avec une spatule.
Laisser cuire encore 3mn à feu doux.
Puis recommencer l'opération une 2ème fois pour obtenir 2 Matafans.
Servir tiède.