Ingrédients pour 4 personnes

• 4 gros oignons rouges
• 3 gousses d'ail
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de vin blanc sec
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons pelés et émincés 3 min sur feu doux. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 2 min en mélangeant. Arrosez de vinaigre. Laissez-le s'évaporer. Ajoutez l'ail pelé et écrasé. Salez, poivrez. Arrosez de vin blanc. 
2 Laissez cuire 20 min sans couvrir. Versez dans un récipient et laissez refroidir.

Astuces et conseils pour Confit d'oignons rouges

Servez le confit d'oignons à l'heure de l'apéritif sur des tranches de pain de campagne grillé ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson grillé.