Ingrédients pour 12

Potiron : 300  g

Farine de blé type 55  : 300  g

Lait : 250  ml

Cassonade : 100  g

Beurre : 90  g

Œufs : 2  

Cannelle en poudre : 1  cuil. à café

Levure : 1  sachet

Sel : 1  pincée

Préparation

Épluchez le potiron et râpez-le à l’aide d’un robot.

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux.

Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec la cassonade. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et le lait et mélangez à nouveau.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle en poudre et le sel. Incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le potiron râpé et mélangez.

Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés.

Placez dans le four chaud environ 30 min.