Ingrédients pour 12
Potiron : 300 g
Farine de blé type 55 : 300 g
Lait : 250 ml
Cassonade : 100 g
Beurre : 90 g
Œufs : 2
Cannelle en poudre : 1 cuil. à café
Levure : 1 sachet
Sel : 1 pincée
Préparation
Épluchez le potiron et râpez-le à l’aide d’un robot.
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux.
Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec la cassonade. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et le lait et mélangez à nouveau.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle en poudre et le sel. Incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez le potiron râpé et mélangez.
Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés.
Placez dans le four chaud environ 30 min.