Muffuletta (sandwich sicilien au salami, mortadelle et provolone)

Ingrédients pour 4 personnes

4 pains ronds

8 tranches de salami

8 tranches de mortadelle

8 tranches de provolone

Feuille de salade

200 g d'olives dénoyautées

1 piment rouge

1 petite carotte

1 branche de céleri

2 oignons

4 gousses d'ail

2 c. à soupe de câpres

3 c. à soupe de jus de citron

6 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

200 g d'huile d'olive

1/2 botte de persil haché

2 brins d'origan frais hachés

Sel, poivre

Préparation

Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Hachez les olives.

Lavez et coupez la branche de céleri en rondelles.

Pelez et coupez la carotte en petits morceaux.

Nettoyez, épépinez et hachez le piment rouge.

Versez tous ces ingrédients dans un plat creux.

Ajoutez le persil, l'origan, les câpres, le jus de citron, les vinaigres, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Mélangez bien et laissez marinez au frais pendant 12 heures.

Coupez les pains en deux et badigeonnez les faces avec l'huile de la marinade.

Egouttez les légumes marinés et répartissez-les sur les faces des pains.

Nettoyez et essorez les feuilles de salade.

Placez les feuilles de salade sur la moitié des faces des pains.

Déposez sur le dessus de chaque face de pain deux tranches de salami, de mortadelle et de provolone.

Recouvrez-les de film alimentaire et placez-les au frais jusqu'au service.

Dégustez bien frais.

Refermez les petits pains en les pressants biens avec les mains.