Spätzle à l'alsacienne

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de farine

3 œufs

Un peu d'eau

4 l d'eau salée

Beurre

Croûton frit

Préparation

Mélangez la farine, les œufs, l'eau et le beurre dans un bol afin d'obtenir une pâte pas trop épaisse.

Etalez par petits paquets sur une planche et découpez des lanières à l'aide d'un couteau trempé au préalable dans l'eau bouillante.

Plongez les lanières dans l'eau bouillante et retirez dès que les pâtes remontent à la surface à l'aide d'une écumoire.

Déposez sur un papier absorbant puis sur un plat de service et ajoutez des copeaux de beurre. Garnissez de croûtons.

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