La galette bressane est un dessert typiquement bressan proche de la tarte au sucre du Nord ou de la galette au sucre de Pérouges autre spécialité de l’Ain.

Ingrédients pour  6 personnes

200 g de farine

75 g de beurre mou

50 g de sucre

2 œufs

0,1 l d’eau

1 sachet de levure de boulanger

1 sachet de sucre vanillé

2 pincées de sel

1 c. à c. d’huile

Garniture :

180 ml de crème épaisse

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Casser 2 œufs dans un saladier. Ajouter l’eau, le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulanger et le sel. Mélanger délicatement.

Incorporer la farine et travailler jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier. Laisser reposer durant 15 min à température ambiante.

Huiler un moule à tarte cannelé.

Étaler la pâte sur un plan de travail farinée et la disposer sur le moule.

Laisser lever durant 30 min à température ambiante.

Verser la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre vanillé et faire chauffer.

Badigeonner le pourtour de la pâte avec un œuf battu.

Verser la garniture sur le fond de pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner durant 20 à 25 min.

Bien surveiller pour éviter que la tarte ne brule.
Sortir et laisser reposer 10 min avant de démouler.

https://culture-crunch.com/2019/01/05/galette-bressane-la-recette-facile-et-traditionnelle/