Gâteau sucré aux courgettes

Ingrédients  pour 8 personnes

1 kg de courgettes

15 cl de lait

250 g de sucre en poudre

250 g de farine

2 sachets de sucre vanillé

4 œufs

90 g de beurre

Préparation

Épluchez et lavez les courgettes. Coupez-les en gros cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau à ébullition pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être tendres. Égouttez-les bien, puis mixez-les finement. Vous devez obtenir une purée bien lisse. Réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange afin qu’il blanchisse.

Ajoutez la farine petit à petit tout en continuant de fouetter le mélange.

Enfin ajoutez la purée de courgette, le beurre tiède et le lait. Mélangez.

Beurrez un moule à manquer ou en silicone et versez la pâte dedans.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C durant environ 1 heure. Si le dessus du gâteau se colore trop et que la cuisson n’ai pas fini, placez un papier aluminium dessus pour terminer la cuisson.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à dégustation. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre vanillé. .