Zibelechueche (tarte bernoise aux oignons)

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte :

200 g de farine

75 g de beurre

1 dl d'eau

1 pincée de sel

Pour la garniture :

700 g d'oignons

40 g de beurre

4 œufs

2 dl de crème liquide

Sel, poivre

Préparation

Préparez la pâte :

Mélangez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre et l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène et compacte.

Couvrez la boule de pâte de film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, abaissez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette.

Réservez.

Préparez la garniture :

Epluchez et émincez finement les oignons.

Faites fondre le beurre dans une poêle.

Faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.

Préchauffez le four à 220°C.

Battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre dans un saladier.

Ajoutez les oignons et mélangez bien.

Versez l'appareil sur la pâte dans le moule.

Répartissez le beurre sur le dessus.

Enfournez pendant environ 35 minutes.

Servez chaud.