Muffins façon crumble citron, cranberry, noisettes

Ingrédients  pour 4 personnes

Ingrédients pour les muffins:

1 œuf

40 g de beurre fondu

12 cl de lait 1/2 écrémé

Jus d'un citron

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

80 g de cranberries séchées

20 g de sucre en poudre

20 g de cassonade

Ingrédients pour le crumble :

35 g de noisettes

50 g de beurre

50 g de cassonade

90 g de farine

Préparation

Pour les muffins : Dans un récipient, tamisez la farine avec une pincée de sel, la levure chimique et les sucres. Ajoutez les cranberries.

Dans un autre récipient, fouettez l'œuf puis ajoutez le lait, le beurre fondu et le jus de citron. Mélangez pour obtenir un liquide homogène. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec (à base de farine) et mélangez juste assez pour incorporer la préparation sèche à la préparation liquide. Versez dans vos moules à muffins que vous remplirez aux 2/3.

Pour finir

Préparez le crumble de noisette. Préchauffez votre four à 180°. Mélangez tous les ingrédients et "pétrissez" du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sablonneuse. Répartissez sur les muffins. Enfournez 25 minutes.