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Pâte à tartiner chocolat-noisettes

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation de la pâte de noisettes

200 g de noisettes décortiquées

1 c. à.s d'huile de tournesol

2 sachets de sucre vanillé

Finition de la pâte à tartiner

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat noir

Préparation de la pâte de noisettes

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Répartir les noisettes sur la plaque du four et les faire torréfier pendant 5 minutes.

Les laisser tiédir et les mettre dans le bol du mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une poudre fine. Mixer de nouveau : la poudre va peu à peu devenir pâteuse.

Racler régulièrement la pâte sur les bords avec une maryse pour la faire retomber. Mixer de nouveau, la pâte va se transformer en purée liquide.

Ajouter l'huile et le sucre vanillé puis mixer quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène.

Finition de la pâte à tartiner

Faire fondre au bain-marie les chocolats noir et au lait, cassés en morceaux.

Verser le chocolat fondu dans le bol du mixeur et mixer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.

Verser la pâte à tartiner dans les pots en verre et la laisser refroidir pendant 2h jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse.

Conserver à température ambiante.

Conseils

Choisissez un chocolat noir à plus de 40%. Ou remplacez le chocolat noir par une cuillère à soupe de cacao en poudre.

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Recette 2

Ingrédients pour un pot de confiture

120 gr de chocolat au lait

60 gr de chocolat noir

60 gr de noisettes

100g de lait concentré sucré ou non sucré

2 noisettes de beurre

4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation

Mixer très finement les noisettes.

En mode dorer, faire revenir le chocolat au lait avec le beurre.

A moitié fondu, ajouter le chocolat noir.

Laisser fondre un peu.

Ajouter le lait concentré.

Continuer de bien remuer pour ne pas que ça accroche.

Ajouter la poudre de noisette.

Ajouter l’huile et laisser épaissir sans cesser de remuer.

Lorsqu’il y a des bulles qui se forment, enlever la cuve et continuer de bien mélanger.

Remixer le tout avant de mettre dans un pot.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Sortir du frais 10 minutes avant dégustation.

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Recette 3

Ingrédients

150 g de chocolat noir

 150 g de beurre doux

25 cl de lait concentré sucré

50 g de poudre de noisettes

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le chocolat et laissez fondre.

Quand le mélange est bien homogène, retirez-le du feu et ajoutez le lait concentré. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez à nouveau.

Versez dans le pot et laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.

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Pâte à tartiner noix de coco

Ingrédients (4 personnes)

5 cl de lait de coco

100 g de sucre

50g de noix de coco râpée

40 g de chocolat blanc

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpée. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 45 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le chocolat blanc afin qu'il fonde et s'incorpore au mélange. Mettre la pâte à tartiner en pot et conserver au frais.

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Pâte à tartiner maison aux noisettes et au miel

Ingrédients  pour 4 personnes

125 g de noisettes

190 g de miel liquide

Préparation

Afin de dégager leurs arômes, torréfiez* les noisettes dans un four préchauffé à 150° pendant 10 minutes.

Mixez les noisettes jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Si vous souhaitez comme moi obtenir une pâte à tartiner relativement lisse, continuez à mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-liquide (dans ce cas il vous faut un robot-coupe suffisamment puissant.).

Ajoutez le miel et continuez de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Pour finir

Transvasez dans un pot et conservez cette pâte à tartiner à température ambiante.

Pâte à tartiner banane, chocolat, noisettes

Ingrédients pour 3 pots:

400 g de bananes bien mûres

400 g de chocolat

125 g de noisettes en poudre

40 g de beurre

 10 cl d'huile de noistte

Préparation

Eplucher et couper les bananes en rondelles. Faire fondrele chocolat avec le beurre, mixer les noisettes en poudre avec l'huile afin d'obtenir une pâte. Passertous les ingrédients au blender pour obtenir un mélange lisse et homogène. Mettre en pots.