Knepfle

Sorte de pâtes fabriquées en région Alsacienne. Il existe plusieurs recettes de ces pâtes, proches de gnocchis. En voilà une toute simple.

Ingrédients pour 4 personnes

Fromage blanc : 350  g

Farine : 250  g

Œufs : 3  

Beurre : 20  g

Sel

Poivre

Préparation

Mélangez le fromage blanc avec les œufs, la farine, du sel et du poivre dans un saladier.

Laissez reposer la pâte obtenue durant 20 min.

Faites bouillir de l'eau salée. À l'aide de 2 cuillères à soupe, faites tomber de petites quantités de pâte dans l'eau bouillante. Procédez en plusieurs fois. Dès que les Knepfles sont cuits, ils remontent à la surface.

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Égouttez les Knepfles cuits au fur et à mesure avec une écumoire et déposez-les dans la poêle.

Faites revenir 10 min et servez.

Servez avec du gruyère râpé.