Crêpe bretonne salée

Ingrédients : 6 personnes

Crêpe :

250 g de farine de sarrasin

1/4 l de lait

1/4 l d’eau

2 œufs

50 g de beurre demi-sel

Huile

Poivre

Garniture :

6 œufs

6 tranches de jambon blanc breton de tradition

Gruyère rappé

Préparation:

Verser la farine dans un grand saladier. Faire un puits au milieu et y casser les 2 œufs. Fouetter tout en ajoutant au fur et à mesure le lait et l’eau. Terminer en ajoutant le beurre fondu. Poivrer.

Laisser reposer durant 2h.

Faire chauffer une poêle à crêpe avec une noix de beurre. Une fois chaude, y verser la moitié d’une louche de pâte.

Faire cuire le premier côté puis retourner la crêpe. Casser l’œuf par-dessus, poivrer et laisser légèrement blanchir, ajouter le fromage râpé et la tranche de jambon.

Rabattre les deux côtés et replier les deux autres.

Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

Déguster !