Le chapeau Napoléon est un petit gâteau, de forme triangulaire rappelant celle des chapeaux de Napoléon Bonaparte.

Il comporte une pâte à brownie et une garniture de massepain. Après la cuisson, le fonds de chaque gâteau est trempé dans du chocolat fondu.

Ce petit gâteau est originaire du Danemark.

Ingrédients : 4 personnes

Pâte :

150 g de farine

100 g de beurre

50 g de sucre en poudre

1/2 œuf

Garniture :

100 g de massepain

60 g de sucre

1/2 blanc d’œuf

150 g de chocolat noir

Préparation :

Emietter le beurre dans la farine.

Ajouter le sucre glace et l’œuf battu au préalable.

Bien mélanger pour former une pâte homogène.

Entourer de film plastique et mettre au réfrigérateur 1 h.

Mélanger le massepain avec le sucre et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte souple. Rouler en forme de boudin.   

Saupoudrer de sucre de sucre glace et diviser en 15 à 20 morceaux.

Rouler chaque morceau en boule.

Sortir la pâte et l’abaisser sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm d’épaisseur.

Couper des disques d’environ 4 à 5 cm de diamètre.

Placer une boule de massepain au centre de chaque disque et appuyer sur la pâte avec 3 doigts pour former un chapeau triangulaire.

Déposer sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé et légèrement beurrée.

Préchauffer le four à 220° C

Enfourner durant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brune clair marquant  la « nuance de chapeau ».

Laisser refroidir complètement.

Tremper le fonds des gâteaux dans du chocolat fondu.

Laisser refroidir à nouveau.

Déguster !

 https://culture-crunch.com/2019/08/20/chapeaux-napoleon-la-recette-facile/