Salade de poulet quinoa-avocat

Une salade de poulet quinoa avocat est une salade à base de filet de poulet, de graines de quinoa, d’avocats, de salade mixte, d’olives, de noix et de tomates séchées.

Elle est idéale en été et en automne et facile à préparer.

Ingrédients : 6 personnes

100 g de filet de poulet

50 g de quinoa

1/2 sachet de salade composée

1/4 avocat

10 olives dénoyautées

3 tomates séchées 

2 c. à s. de noix hachées

1/2 gousse d’ail

Préparation :

Rincer le quinoa plusieurs fois en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire.

Égoutter et mettre dans une casserole avec 100 ml d’eau.

Faire cuire jusqu’à entière absorption de l’eau.

Laisser refroidir. 

Couper le poulet en morceaux et assaisonner de sel, de poivre et d’ail.

Faire cuire sur un grill, 2 à 3 min par côté.

Laisser refroidir.

Couper l’avocat et les tomates séchées en morceaux. Trancher les olives en rondelles.

Ajouter l’ensemble des ingrédients (poulet, quinoa, salade, avocat, olives, tomates séchées, noix et ail) et mélanger.

Assaisonner selon son goût (huile d’olive, vinaigre balsamique ou citron).

https://culture-crunch.com/2019/08/26/salade-de-poulet-quinoa-avocat-la-recette-healthy/