Turinois (Turin):

Gâteau sans cuisson de grande taille, de forme carrée, fait d’une purée de marron additionnée de beurre, de chocolat râpé et de sucre (glace ou semoule) et aromatisée au kirsch, versée et bien tassée dans un moule carré, mis à refroidir plusieurs heures, avant d’être servi démoulé, coupé en tranches.

Petit four frais de forme carrée, réalisé en pâte sucrée, garni de purée de marron aromatisée au kirsch, puis abricoté et décoré de pistaches hachées.

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de marrons surgelés (ou des vrais marrons épluchés)

100 g de beurre

90 g de chocolat noir dessert

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faites cuire les marrons 20 minutes dans une cocotte avec beaucoup d'eau salée.

Faites fondre le chocolat avec le sucre vanillé et le beurre. Broyez les marrons et mélangez-les au chocolat.

Quand le mélange est bien lisse, disposez-le dans un moule à cake. Tassez bien la pâte et tenez au frais jusqu'au lendemain (ou au moins 8 heures).

Pour finir

Démoulez et coupez le turinois en tranches sans aucune cuisson.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305177-turinois