Ce sandwich tire son origine des cafés-bistros français. Il s’agit en fait d’un croque-monsieur sur lequel on dépose un œuf au miroir.

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de pain de mie

4 tranches de fromage à raclette

4 tranches de jambon cru

4 œufs

Fromage râpé

Beurre

Préparation

Beurrez les tranches de pain de mie des deux côtés.

Sur 4 des 8 tranches, mettez du fromage râpé, une tranche de jambon cru, une tranche de fromage à raclette, une seconde tranche de jambon cru, de nouveau du fromage râpé e pour finir, recouvrez le tout des tranches de pain de mie beurrées restantes.

Faites dorer le tout quelques minutes dans une poêle avec un fond de beurre. .

Faites cuire les 4 œufs au plat dans une poêle, puis disposez un œuf sur chaque croque Madame.