Crevettes au lait de coco épicé

Ingrédients pour 6 personnes

30 grosses crevettes crues décortiquées

2 oignons

30 cl de lait de coco

1 c. à café de piment de Cayenne

1/2 petit piment

3 c. à soupe d’huile

6 brins de ciboulette

Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez finement les oignons et le piment.

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse

Une fois chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez

Retirez-les de la sauteuse. Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer. Puis faites-y revenir l’oignon et le piment hachés en remuant une minute.

Saupoudrez de piment de Cayenne, mélangez bien. Versez le lait de coco. Portez à ébullition.

Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce.

Versez dans un plat, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz basmati.