La ciambella aux pommes est un gâteau à base de farine, beurre, sucre cristallisé, oeufs, crème, levure, miel et citron, garni de belles tranches de pommes.

La ciambella est gâteau italien ressemblant à une petite couronne, cuite au four dans un moule particulier qui lui donne sa forme caractéristique.

Il existe différentes versions de ciambella. Si la ciambella est de taille importante, elle est appelée le ciambellone; les tranches de ciambellone étant souvent consommées au déjeuner.

Moelleux, parfumé, sans beurre, avec peu d’ingrédients et de nombreux morceaux de pommes, ce gâteau savoureux est idéal pour les collations de la journée. 

Ingrédients : 6 personnes

3 pommes reinette

200 g de farine

50 ml d’huile de tournesol

150 g de sucre cristallisé

2 œufs de grosse taille

200 ml de crème

1 sachet de levure

Extrait de vanille

1 zeste de citron râpé

1 c. à s. de sucre cristallisé + 1/2 c.à c. de cannelle moulue

2 c. à s. de miel

Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.

Ajouter ensuite l’huile et continuer à mélanger au fouet.

Enfin, incorporer de façon alternée la farine préalablement mélangée et tamisée avec la levure et la crème laissée à température ambiante. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laver, sécher, éplucher et couper les pommes en grosses tranches.

Verser la pâte dans un moule à ciambella chemisé, préalablement beurré et fariné. Niveler la pâte.

Disposer les tranches de pommes autour du moule.

Mélanger le sucre glace et la cannelle :

Saupoudrer la surface de sucre et de cannelle. Préchauffer le four à 180° C.

Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.

Sortir du four et laisser le gâteau refroidir au moins 30 min.

Avant de servir, faire chauffer le miel et badigeonner la surface.

Déguster ! 

https://culture-crunch.com/2019/09/25/ciambella-aux-pommes-la-recette-facile/