Tajine de poulet courge et dattes

Ingrédients pour 4 personnes

8 cuisses de poulet avec les os et la peau

1 courge butternut pelée et en dés

8 dattes coupées en 2

1 oignon rouge en quartiers

1 c. à soupe d'huile d'olive

30 cl de bouillon de volaille

400 g de tomates cerise

1 bâton de cannelle

1 gros bouquet de coriandre

Semoule pour servir

Pour la pâte d'épices

3 cm de gingembre râpé

1 c. à café de cumin moulu

2 c. à café de paprika

1 c. à café de piment doux en poudre

1 oignon rouge haché

2 gousses d'ail hachées

Le jus et le zeste de 1 citron

2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparez la pâte d'épices : mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

Faites dorer uniformément les cuisses de poulet avec l'huile dans une cocotte à feu vif. Retirez-les, remplacez-les par la pâte d'épices et chauffez quelques instants pour que les arômes se développent. Ajoutez la courge, l'oignon, le bouillon, les tomates, la cannelle et remuez. Incorporez le poulet en enfonçant légèrement les morceaux dans la sauce.

Faites cuire 1 h à four chaud (190 °C) sans couvrir. Ajoutez les dattes 20 min avant la fin de la cuisson. Parsemez de coriandre au dernier moment et servez avec de la semoule.

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