Crèmes légères au citron et menthe
Ingrédients pour 2 personnes
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
40 g de sucre
25 cl de lait écrémé
3 cuillères à soupe de jus de citron
Le zeste finement haché d'un citron
Quelques feuilles de menthe fraîches et nettoyées
Préparation
Dans une casserole, versez le sucre, le zeste haché du citron et la fécule de maïs.
Mélangez bien, faites chauffer et versez-y petit à petit le lait en fouettant bien pour délayer la crème.
Ajoutez le jus de citron, portez à ébullition en remuant puis baissez le feu et laissez frémir jusqu'à ce que la crème épaississe, sans cesser de remuer.
Versez la crème dans des petits pots et décorez-la d'une ou deux feuilles de menthe fraîche.
Laissez tiédir puis conservez au réfrigérateur jusqu'au service.