15 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

Le riz

Bien que la pratique soit courante, elle n'est pas pour autant sans risque. Si vous réchauffez votre bol de riz au micro-ondes, vous vous exposez à des risques d'intoxication alimentaire. Selon une étude publiée dans International Journal of Food Biology, le riz déjà cuit contient une bactérie qui ne résiste pas à la chaleur, le Bacillus cereus. Cette dernière serait responsable de toxi-infections caractérisées par des symptômes diarrhéiques et d’intoxinations.

Les huiles

Lorsqu'elles sont réchauffées, les huiles génèrent de l'acidité. L'acidité peut alors devenir responsable de reflux gastriques et autres problèmes digestifs.

Le céleri

Riche en nitrate, le céleri peut devenir cancérigène une fois réchauffé. En effet, si les nitrates contenus dans le légume sont inoffensifs, ils deviennent des nitrites après leur passage dans le micro-ondes. Les nitrites sont des ions naturels qui peuvent provoquer des cancers.

Le maïs

Les épis de maïs cuits peuvent exploser dans le micro-ondes et faire des dégâts. Alors pour éviter cela, on ne le réchauffe pas (hormis les maïs spécifiques pour les popcorns).

Les frites

Ici, il ne s'agit pas tellement de danger sanitaire mais plutôt de sacrilège. Les frites, ainsi que tous les aliments frits (tempura, nems, bricks...), deviennent mous et perdent leur saveur et leur croustillant une fois réchauffées. 

Les moules et autres fruits de mer

Les moules, les escargots et les fruits de mer ne doivent pas être réchauffés avec leurs coquilles. Ces dernières peuvent exploser dans votre micro-ondes. Sans coquilles, le réchauffement peut aussi altérer leur goût et leur texture (plus caoutchouteux). 

Les champignons

Les champignons doivent être consommés frais. Une fois réchauffés, ils peuvent provoquer des ballonnements et douleurs d'estomac. 

Les pommes

D'un point de vue général, micro-ondes et fruits ne font pas bon ménage. Et cela est valable pour la plupart des fruits, notamment pour la pomme. Une fois placée sous les radiations, celle-ci explose fréquemment dans l'habitacle. Bonjour les dégâts !

Le raisin

Le raisin, qu'il soit frais ou sec, risque fortement de prendre feu sous les effets de la radiation. À éviter de toute urgence !

Le poulet

Lorsqu'on réchauffe la volaille, la composition des protéines qu'elle contient change sous l'effet de la chaleur. Résultat : elle devient plus difficile à digérer pour l'organisme.

Les pommes de terre

Les gratins et purée sont à consommer immédiatement après la cuisson. Lorsque les pommes de terre sont réchauffées, elles peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux en raison de la présence de molécules appelées glycoalcaloïdes.

La guimauve

Envie de griller vos guimauves mais pas de feu de camp sous la main ? Ne tentez pas l'expérience au micro-ondes : l'aliment risque d'exploser et de vous brûler lors de la dégustation. En effet, si l'extérieur peut paraître tiède, il peut être extrêmement chaud à l'intérieur.

Les œufs

Faire cuire un œuf dans sa coquille au micro-ondes ? Mauvaise idée ! La coquille risque fortement de gonfler sous l'effet des radiations puis d'exploser en route...

Les fromages bleus

Le réchauffage des fromages bleus (bleu d'Auvergne, roquefort, gorgonzola, fourme d'Ambert...) est à éviter. Une odeur de moisissure risque d'envahir votre cuisine, voire votre domicile tout entier...

Les piments

Même problématique que pour les fromages bleus. Une fois les piments réchauffés, une odeur de piment très forte s'installera chez vous lors de l'ouverture de la porte de l'appareil.