Le gâteau Flamand est un gâteau à base de farine, beurre sucre, lait, œufs et levure aromatisé à la vanille ou au citron.

Il s’agit d’une spécialité de la Flandre française (moitié nord du département du Nord et quelques communes du Pas-de-Calais).

Ce gâteau ultra-moelleux facile à réaliser peut être consommé seul ou accompagné de crème anglaise.

Ingrédients : 6/8 personnes

4 œufs

250 g de sucre

250 g de farine

125 g de beurre

100 g de lait

10 ml de rhum

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

En option : chocolat en poudre (110 g) /raisins de Corinthe (25g) / poudre d’amandes (100 g) / zestes de citron ou d’orange

Préparation :

Dans un grand bol, faire fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter ensuite le lait.

Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées ensemble au préalable.

Ajouter le beurre fondu et refroidi au préalable.

Ajouter une pincée de sel et le rhum et éventuellement de la poudre d’amandes ou du chocolat en poudre ou des zestes d’agrume ou des raisins secs.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à kouglof (ou équivalent) beurré et fariné légèrement au préalable.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée et que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.

Démouler immédiatement et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

https://culture-crunch.com/2019/10/10/gateau-flamand-la-recette-facile/