Crème pâtissière au chocolat

La crème pâtissière minute au chocolat est une crème à base de jaunes d’œuf, de fleur de maïs, sucre, lait, vanille et chocolat

Parfumée et savoureuse, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou des tartes ou consommer comme dessert à la cuillère.

Ingrédients : 6 personnes

100 g de chocolat noir (55%)

500 ml de lait entier 

1 gousse de vanille 

75 g de jaunes d’œufs (3 jaunes d’œufs)

140 g de sucre 

45 g de fleur de maïs

1 pincée de sel

Préparation :

Couper le chocolat noir en morceaux.

Verser le lait dans une casserole, ajoutez les grains extraits d’une gousse de vanille et la gousse fendue en deux en infusion.

Allumer le feu et porter à ébullition.

Dans un bol, verser le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger le tout à la spatule.

Ajouter également la fleur de maïs et une pincée de sel.

Ensuite, verser un peu de lait chaud sur le mélange pour le diluer, après avoir retiré la gousse de vanille.

Mélanger à la spatule.

Puis verser le lait restant en continuant à mélanger au fouet.

Remettre sur le feu et laisser épaissir la crème à feu moyen. Une fois épaissie, éteindre le feu et transférer la crème dans un bol.

Ajouter le chocolat noir haché tout en mélangeant au fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et mélangé.

Laisser refroidir en la recouvrant d’un film plastique au contact.

https://culture-crunch.com/2019/11/04/creme-patissiere-au-chocolat-minute-la-recette-facile/