Blanc manger coco et coulis de pruneaux
Ingrédients pour 10 personnes
1L de lait
150 gr de maïzena
120 gr de sucre
20 cl de lait de coco
80 gr de noix de coco
Coulis de Pruneaux :
40 cl d'eau
120 gr de sucre
150 gr de pruneaux
Matériel
Moule à savarin de 22 cm de diamètre
Préparation
Dans une casserole, mettre la moitié du lait et la maïzena. Bien mélanger afin de diluer la maïzena. Verser le reste du lait et mélanger. Puis ajouter le sucre, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Mettre la casserole sur feu moyen, mélanger avec le fouet jusqu'à faire épaissir la préparation (environ 20 min). Retirer du feu et verser dans un moule préalablement graissé. Mettre au frais 2 heures.
Coulis : Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et les pruneaux. Mélanger à feu moyen. L'eau va progressivement prendre la couleur des pruneaux, lorsqu'elle est bien colorée, égoutter les pruneaux et faire épaissir le coulis 15 à 20 minutes de plus.
Démouler le manjar sur une jolie assiette et verser le coulis au centre ou sur le flan. Déposer les pruneaux au centre.
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