Hot-dogs à la fondue
Ingrédients pour 6 pièces
Pâte
300g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
Eau salée frémissante
550gde farine mi- blanche
1 ½cc de sel
½déde levure (env. 20 g), émiettée
2cs d’huile d'olive
Façonnage
2cs de lait
Fondue
800g de mélange pour fondue tout prêt
1cc de feuilles de romarin hachées menu
1cc de feuilles de thym hachées menu
Préparation
Pâte
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée puis les égoutter en réservant 3 dl de l'eau de cuisson. Laisser refroidir les pommes de terre et l'eau de cuisson séparément. Passer les pommes de terre au passe-vite. Ajouter la farine, l'eau de cuisson réservée, les pommes de terre écrasées, le sel, la levure et l'huile, pétrir en une pâte souple et lisse pendant env. 10 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine à la puissance minimum. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonnage
Diviser la pâte en six et former autant de rouleaux d'env. 15 cm de long. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30 min. Badigeonner les petits pains de lait.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.
Fondue
Préparer la fondue selon les instructions figurant sur l'emballage, y ajouter les herbes aromatiques. Couper une extrémité des petits pains et les évider en ménageant un bord d'env. 1 cm. Y verser de la fondue.
Conseil: | Ce hot dog peut aussi être préparé avec des petites baguettes, des baguettes de Sils ou tout autre petit pain long. |
Bon à savoir: | La mie évidée peut être séchée et transformée en chapelure |
https://fooby.ch/fr/recettes/13890