Hot-dogs à la fondue

Ingrédients pour 6 pièces

Pâte

300g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux

Eau salée frémissante

550gde farine mi- blanche

1 ½cc de sel

½déde levure (env. 20 g), émiettée

2cs d’huile d'olive

Façonnage

2cs de lait

Fondue

800g de mélange pour fondue tout prêt

1cc de feuilles de romarin hachées menu

1cc de feuilles de thym hachées menu

Préparation

Pâte

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée puis les égoutter en réservant 3 dl de l'eau de cuisson. Laisser refroidir les pommes de terre et l'eau de cuisson séparément. Passer les pommes de terre au passe-vite. Ajouter la farine, l'eau de cuisson réservée, les pommes de terre écrasées, le sel, la levure et l'huile, pétrir en une pâte souple et lisse pendant env. 10 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine à la puissance minimum. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonnage

Diviser la pâte en six et former autant de rouleaux d'env. 15 cm de long. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30 min. Badigeonner les petits pains de lait.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

Fondue

Préparer la fondue selon les instructions figurant sur l'emballage, y ajouter les herbes aromatiques. Couper une extrémité des petits pains et les évider en ménageant un bord d'env. 1 cm. Y verser de la fondue.

Conseil:

Ce hot dog peut aussi être préparé avec des petites baguettes, des baguettes de Sils ou tout autre petit pain long.

Bon à savoir:

La mie évidée peut être séchée et transformée en chapelure

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