Tarte à la fondue

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte

200g de farine d’épeautre claire

½cc de sel

75g de beurre coupé en morceaux, froid

1dl d’eau

Masse au fromage

1dl de jus de pomme

1dl de demi-crème

2 œufs

400g de mélange de fromages pour fondue

1 pomme râpée fin

Un peu de poivre

Un peu de noix de muscade

Tarte

2cs de noisettes moulues

1cs de farine d’épeautre claire

Préparation

Pâte

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler le tout en une pâte souple et lisse, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Masse au fromage

Mélanger le jus de pomme, la crème et les œufs, ajouter le fromage et la pomme, assaisonner.

Tarte

Sur un peu de farine, abaisser la pâte en formant un disque (d'env. 32 cm de Ø), puis la déposer dans le moule préparé. Piquer plusieurs fois le fond de tarte avec une fourchette. Mélanger les noix et la farine, en saupoudrer le fond de la pâte puis répartir la masse de fromage dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir, laisser un peu refroidir ; servir chaud.

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