Les gnocchis de pain sont des gnocchis à base de pain rassis, lait, farine, œuf, parmesan râpé, sel poivre et noix de muscade.

Plat savoureux, idéal pour recycler le pain rassis, ces gnocchis constituent une alternative aux gnocchis de pommes de terre classiques.

Ingrédients

200 g de pain rassis

180 ml de lait

100 g de farine

1 œuf

30 g de parmesan râpé

1 à 2 pincées de sel

Poivre

Noix de muscade

Préparation :

Prendre les tranches de pain rassis.

Enlever la croute et couper en petits morceaux.

Mettre dans un grand bol et verser le lait par-dessus.

Laisser le pain absorber le lait en laissant reposer environ 30 min.

Ajouter l’œuf, le parmesan râpé au mélange de lait et de pain et incorporer délicatement la farine.

Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne homogène.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.

Prendre des petits morceaux et faire des boules d’environ 2 cm avec la paume de la main. 

Faites cuire les boulettes de pain dans une grande quantité d’eau salée en prenant soin de les retirer avec une grande cuillère à rainures lorsqu’ils remontent à la surface.

https://culture-crunch.com/2019/11/17/gnocchis-de-pain-minute-la-recette-facile/